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21 al 30 de Noviembre de 2017
La Cuisine Des Chefs
Por las Rutas de Francia
Ciudad Autónoma de Buenos Aires y GBA
La Cuisine Des Chefs
Por las Rutas de Francia
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Lucullus te invita a descubrir la cocina francesa recorriendo el pais a partir de sus famosas rutas, del 21 de al 30 de noviembre, en su ciclo de clases de cocina “La Cuisine des Chefs”. Son en total 6 clases de cocina que dictarán los chefs de Lucullus abriendo las puertas de sus cocinas para compartir las recetas de los platos regionales franceses más tradicionales.
LAS RUTAS DE FRANCIA Como novedad de esta edición, el maestro crepero Ludovic Casrouge representará la región de Bretaña a través de la Nationale 12 que irriga esa región de mar y tierra del noroeste de Francia. Descubriendo su nuevo local en el Mercado de San Telmo, compartirá todos sus tips para lograr unas crêpes fieles a las de Francia con el típico sabor a sacareno. Beatriz Chomnalez nos llevará desde la montaña hacia el mar con un menú homenajeando a Auvergne y la costa del Languedoc. Sébastien Fouillade les hará descubrir la mítica Nationale 7 con deliciosos aromas al la région de Marcel Pagnol. |
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Además de esta propuesta culinaria no se pierdan la experiencia “Degustación de vinos y quesos de cabra” con un menú de 4 pasos organizada por La Pulpería Quilapán y Wine Force. Tampoco dejen pasar la clase sobre panes y pastelería de la región de París dictado por Bruno y Olivier en su panadería l’Épi Boulangerie. Los más chicos también tendrán la oportunidad de iniciarse al mundo de la pastelería festiva con una clase especialmente organizada para ellos con Jacqueline Albajari de Labán Pasteleria, donde se adelantarán con las fiestas navideñas y cocinarán la famosa bûche de noël, el típico postre navideño francés.
Cada clase tiene una duración aproximada de 2 horas y media, que incluye la degustación de los platos preparados por los mismos chefs y acompañado por los vinos de la bodega Luigi Bosca, las aguas Villavicencio y los cafés Nespresso. Las clases son limitadas a un grupo de 15 a 50 participantes. No se requiere ningún conocimiento en cocina para participar. Valor de cada Clase: De $550 a $700. Sólo con reserva y pago anticipado |
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BEATRIZ CHOMNALEZ – L’A75, de la montaña hacia el mar
Martes 21 de noviembre – 20hs. – Chomnalez Catering (Gelly 3422) Entrada: Gargouillou de verduras Principal: Pavé de salmon en costra de almendras RESERVAR LUDOVIC CASROUGE – Nationale 12, La ruta de Bretaña Miércoles 22 de noviembre – 20hs. – 1, 2, Crêpes (Bolivar 970, Mercado de San Telmo) Entrada: crêpe complète de cebolla y tomates confitados o panceta Principal: crêpe de salmon con crema de ciboulette Postre: crêpe suzette RESERVAR JACQUELINE ALBAJARI – Pasteleria festiva para niños de 5 a 10 años Sábado 25 de noviembre – 15hs. – Labán (Migueletes 688) – Elaboracion de la bûche de noël, tipico postre navideño francés RESERVAR BRUNO GILLOT Y OLIVIER HANOCQ – Nationale 20 de París a Orléans Domingo 26 de noviembre – 10hs. – L’épi boulangerie (Roseti 1769) – Baguetines crujientes, – Tarta rústica de durazno y frambuesas – Tarta de frambuesas frescas – Terrina de campiña – Tarta de espárragos RESERVAR SEBASTIEN FOUILLADE – Nationale 7, La ruta del sol Martes 28 de noviembre – 20hs. – Ureña (Humboldt 1920 Entrada: Barigoule de alcauciles,tomate provenzal, flor de zucchini Principal: Bourride (estofado de pescado al estilo de Provenza) Postre: Tarta de arándanos, crema de yogurt, helado de frutilla RESERVAR ANTOINE DUMAZER Y JUAN SAGUES– La ruta de los quesos Jueves 30 de noviembre – 20hs. – Pulpería Quilapán (Defensa 1344) Degustación de vino y quesos de cabra con menú de 4 pasos Entrada:Crottin de cabras sobre pan de campo Principal:Raviole de queso fresco de cabra y nueces con béchamel de cabra Principal:Rôti de ternera rellena con Brie de cabra Postre :Ricotta de cabra y dulce RESERVAR |
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Datos del Evento:
Lugar de realización:
Distintas Puntos de la Ciudad Dirección: Según día y Evento Día y hora del Evento: Del 21 al 30 de Noviembre Capacidad: s/d |
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